المؤشر الجلايسيمي لأكثر من 60 نوعًا من الأطعمة
يمكن أن يساعد قياس تأثيرات الكربوهيدرات في التحكم بمستوى السكر في الدم وذلك بقياس المؤشر الجلايسيمي لأكثر من 60 نوعًا من الأطعمة
المؤشر الجلايسيمي للأطعمة هو قيمة مخصصة للأطعمة بناءً على مدى بطء أو سرعة تسبب هذه الأطعمة في زيادة مستويات السكر في الدم. تميل الأطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض إلى إطلاق السكر ببطء وثبات. والأطعمة ذات نسبة عالية من المؤشر الجلايسيمي تطلق الجلوكوز بسرعة المؤشر الجلايسيمي لأكثر من 60 نوعًا من الأطعمة.
تميل الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض إلى تعزيز فقدان الوزن ، بينما تساعد الأطعمة مرتفعة المؤشر في استعادة الطاقة بعد التمرين ، أو لتعويض نقص السكر في الدم. يميل المتسابقون لمسافات طويلة إلى تفضيل الأطعمة ذات مؤشر جلايسيمي عالي. بينما يحتاج الأشخاص المصابون بالسكري إلى التركيز على الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي. لماذا؟ يؤدي إطلاق الجلوكوز الأسرع من الأطعمة عالية المؤشر الجلايسيمي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم المؤشر الجلايسيمي لأكثر من 60 نوعًا من الأطعمة.
لمساعدتك على فهم كيفية تأثير الأطعمة التي تتناولها على مستوى السكر في الدم لديك ، إليك مخطط مختصر للمؤشر الجلايسيمي لأكثر من 60 نوعًا من الأطعمة الشائعة.
المؤشر الجلايسيمي لأكثر من 60 نوعًا من الأطعمة
|
غذاء |
مؤشر نسبة السكر في الدم (الجلوكوز = 100) |
| الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات | |
| خبز القمح الأبيض * | 75 ± 2 |
| قمح كامل / خبز كامل الدسم | 74 ± 2 |
| خبز الحبوب الخاص | 53 ± 2 |
| خبز القمح الخالي من الخميرة | 70 ± 5 |
| روتي القمح | 62 ± 3 |
| شاباتي | 52 ± 4 |
| تورتيلا الذرة | 46 ± 4 |
| أرز أبيض مسلوق * | 73 ± 4 |
| أرز بني مسلوق | 68 ± 4 |
| شعير | 28 ± 2 |
| فشار الذرة الحلوة | 52 ± 5 |
| سباغيتي بيضاء | 49 ± 2 |
| معكرونة ، وجبة كاملة | 48 ± 5 |
| نودلز الأرز † | 53 ± 7 |
| نودلز أودون | 55 ± 7 |
| كسكس † | 65 ± 4 |
| حبوب الإفطار | |
| رقائق الذرة | 81 ± 6 |
| بسكويت رقائق القمح | 69 ± 2 |
| عصيدة الشوفان | 55 ± 2 |
| عصيدة الشوفان الفورية | 79 ± 3 |
| عصيدة الأرز / كونجي | 78 ± 9 |
| عصيدة الدخن | 67 ± 5 |
| موسلي | 57 ± 2 |
| منتجات الفاكهة والفواكه | |
| التفاح الخام † | 36 ± 2 |
| البرتقال الخام † | 43 ± 3 |
| الموز الخام † | 51 ± 3 |
| الأناناس الخام | 59 ± 8 |
| المانجو الخام † | 51 ± 5 |
| البطيخ الخام | 76 ± 4 |
| تمر خام | 42 ± 4 |
| خوخ معلب † | 43 ± 5 |
| مربى فراولة / جيلي | 49 ± 3 |
| عصير تفاح | 41 ± 2 |
| عصير البرتقال | 50 ± 2 |
| خضروات | |
| بطاطا مسلوقة | 78 ± 4 |
| بطاطا مهروسة | 87 ± 3 |
| بطاطا مقلية | 63 ± 5 |
| جزر مسلوق | 39 ± 4 |
| بطاطا حلوة مسلوقة | 63 ± 6 |
| يقطين مسلوق | 64 ± 7 |
| لسان الحمل / الموز الأخضر | 55 ± 6 |
| القلقاس المسلوق | 53 ± 2 |
| شوربة خضار | 48 ± 5 |
| منتجات الألبان وبدائلها | |
| حليب كامل الدسم | 39 ± 3 |
| حليب خالي الدسم | 37 ± 4 |
| بوظة | 51 ± 3 |
| الزبادي والفواكه | 41 ± 2 |
| حليب الصويا | 34 ± 4 |
| حليب الأرز | 86 ± 7 |
| بقوليات | |
| حمص | 28 ± 9 |
| حبوب الكلى | 24 ± 4 |
| عدس | 32 ± 5 |
| فول الصويا | 16 ± 1 |
| منتجات السناك | |
| شوكولاتة | 40 ± 3 |
| الفشار | 65 ± 5 |
| شرائح البطاطس | 56 ± 3 |
| مشروب غازي / صودا | 59 ± 3 |
| مقرمشات الأرز / رقائق البطاطس | 87 ± 2 |
| السكر | |
| الفركتوز | 15 ± 4 |
| السكروز | 65 ± 4 |
| الجلوكوز | 103 ± 3 |
| عسل | 61 ± 3 |
|
البيانات تعني ± SEM. * تم تحديد الأصناف ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض أيضًا. † متوسط جميع البيانات المتاحة. |
|
نشرت المقالة فعليا في مارس 21, 2022 @ 9:09 م
0 Comments